美食名称：观音铁

美食产地：漳州

观音铁图片：

　　观音铁介绍：

青山绿水风光好，土楼茶园香四溢。昔日农民粮仓爆满，算是殷实富足，而今坚持“兴茶富民”的发展战略的华安农民，却以“斤茶换担谷，担茶值千金”演绎着另一番喜人丰收景象。

景象一：1998年，华安茶园面积不足4000亩，如今，华安优质茶园面积达13.5万亩，实现农民人均1亩茶，4000多家茶叶加工厂，年产干茶1万多吨，茶叶从业人员3万多人，年可创产值10亿多元。

景象二：该县农民人均纯收入前年和去年分别超过全省、全市平均水平，农民收入、农业总产值50%%以上来自茶产业。今年农民人均纯收入预计可达6000元，增长16%%以上。

景象三：华安县茶叶主产区仙都镇，农民人均纯收入超过万元，作为漳州市第一批新农村建设示范点的仙都镇中圳村，更是通过发展茶叶产业而率先致富。以华安仙都铁观音为代表的华安茶神韵流传，名满四海。华安茶成为群众增收的最大亮点，成为增加农民收入、推动农村经济发展、推进新农村建设的优势产业。



茶业如何成为华安最有活力、独具魅力、深有潜力的一大强势特色支柱产业呢？



政府推动  产业发展



据《华安县志》记载：“华安茶叶栽培历史悠久，据传唐朝开始，仙都、华丰已有产茶，县城华丰称为‘茶烘’。到19世纪至20世纪二十年代制茶业达到鼎盛，华丰设有‘茶行’。”“在清代，华丰及周边乡村种茶甚多，为茶叶转运的集散地。”这里的茶叶一年可产五季，具有“明前茶”、“冬片茶”两大优势。



建国后，茶业一直是华安的主要农业产业。到了1984年，茶叶派购取消，由于管理粗放，加工粗糙，茶叶每公斤仅卖4元多，农民种茶效益低下。同时，随着现代饮料的冲击，华安茶叶徘徊不前，走向低迷。在茶叶主产区仙都镇，有的茶农一年仅采摘两季的茶，有的干脆放弃茶园的管理。



面对毗邻安溪县铁观音如火如荼的发展态势，华安的茶叶走向何方？成了华安干部群众探讨的热门话题。



1998年前后，华安县领导专门邀请省茶科院的专家来调研，得到的结论是，华安与安溪的地理、气候相似，非常适宜茶叶种植。经过遴选，最终确定了铁观音、黄金桂、肉桂三种茶为试种品种。为了给茶品质一个“说法”，几个月后，华安举办了首届华安乌龙茶茶王赛，并邀请了茶界泰斗张天福前来品评。老先生一句“没想到华安茶居然这么好”，让大家吃了颗定心丸。县里因势利导，在仙都率先推广茶叶种植。当年华安县政府举办了首届乌龙茶茶王赛，评出的华安铁观音“茶王”以50克1.8万元的天价拍卖成交，在华安茶史上浓墨重彩地写上一笔，也吹响了复兴华安茶叶经济的号角，全县的茶农们振奋不已，抑制不住种茶创业的热情，开垦荒山，拓展茶园，调整优化农业结构。