返回
特产

首页
汽车
火车
机票
公交
天气
资讯
问吧
工具
地图
漳州手抓面
时间:2014-10-20 14:24:18 来源: 漳州美食

美食名称:漳州手抓面

美食产地:漳州

漳州手抓面图片:

  漳州手抓面介绍:

福建小吃。手抓面,是以面粉裹着油榨豆干,抓在手掌里进食而得名。进食时还必须在面份上抹上芥辣、甜酱、蒜葺醋、沙茶酱油,或花生酱辣酱等多种调味酱料, 而这些酱料可根据个人爱好选调,混在一起以手抓着吃,香、甜、酸、辣,冰凉、滑润,从吃法到口味确是别具风味。 手抓面是芗城的独有食谱之一。虽然它很少在殿堂宴席上出现,但由于口味独特、顺随意,所以在城乡颇为风行,很受群众喜爱。



手抓面,漳州话又叫做"豆干面份"。这种道地的小吃,真是用手抓着吃的。如果嫌不卫生,你当然也可以使用筷子(叉子也行),只是不够"地方风味"罢了。



和卤面一样,手抓面也要用碱面。在沸水锅里氽熟后捞出,分别团成直径大概为15厘米的薄面饼。取这样一片面饼放在手上,先后涂抹上甜酱、花生酱、沙茶酱、辣椒酱、蒜蓉酱和芥末酱,再放上一条油炸豆腐干,然后把面饼包卷起来,蘸杂醋酱吃。



看到这么多种酱,眼花了吧?花生酱、辣椒酱和芥末酱都比较平常,但甜酱、沙茶酱和蒜蓉酱还是介 绍一下:甜酱是用淀粉加水和红糖边煮边搅做成的;蒜蓉酱是蒜泥加白糖和白醋调拌成的;而用花生仁、白芝麻、干扁鱼、干虾米、椰丝、葱、蒜、芥末、香菜子、 辣椒等多种原料磨碎加油盐熬煮,就可以制成金黄香辣的沙茶酱。



面卷里有这样多的酱,拿在手上当然会滴滴嗒嗒地漏一路,所以不仅要吃得快,而且还得当心你的衣服。

上一篇:
漳州润饼
下一篇:
观音铁

漳州特产推荐

特产资讯2018-10-30更新

上海都有哪些好吃的特产
2018-10-30 16:42:43
长沙有什么好吃的特产
2018-10-12 11:26:17
天津都有哪些特产
2018-10-11 11:31:24
山东有哪些好吃的特产
2018-10-10 11:12:29

漳州美食推荐

云霄水面

云霄特产水面,其实跟我们通常说的

产地:漳州
漳州卤面

漳州的卤面,据说已有一千三百多年的历史。南方主食大米,面食应该是

产地:漳州
漳州鸭面

漳州鸭面,清汤烫面,可以自由选择加入各种卤料,鸭肉、鸭心、鸭肝等

产地:漳州
拨霞供

拨霞供即刷兔肉,是福建南平的特色风味小吃。据史籍记载,宋代士大夫

产地:漳州

漳州旅游线路推荐

平和三平寺、灵通山、庄上大楼、蜜柚之旅两日游

480起 儿童价¥399

火山岛、花博会、抽象画廊、锦江楼休闲两日游

260起 儿童价¥200

@2005-2018 闽ICP备2020019188号-8 “扫黄打非”举报专区