返回
美食

首页
汽车
火车
机票
公交
天气
资讯
问吧
工具
地图
昌北辣椒子酱
时间:2014-01-15 12:02:24 来源: 潍坊美食

美食名称:昌北辣椒子酱

美食产地:潍坊

昌北辣椒子酱图片:

  昌北辣椒子酱介绍:

辣椒子酱是昌邑农家冬天餐桌上不可缺少的一道小菜,就像浙江的豆腐乳,东北的酸白菜。辣椒子酱主要用大葱、辣椒和蟹酱制成。制作的过程叫糟椒子。阴历八月正是海上捕蟹的季节,这时的蟹子顶盖肥。将海蟹捣成块,加水加盐制成蟹酱。蟹酱是糟椒子的主要原料之一。糟椒子的最佳世间是阴历九月下旬(阳历约十月下旬),这是天气凉了,发酵温度适宜,又是大葱、辣椒成熟的季节。大葱出垄,把老叶子去掉,剥出葱白。将大葱用水洗净晾干或者用布擦干净,然后切成一指宽葱段。糟椒子一般不用尖辣椒,因其皮薄种子多;大都用圆形的柿子辣椒,最好选取成熟的红辣椒。将辣椒去掉种子,将辣椒去掉种子,用到切碎,和葱段一起放到大盆或锅内,加少量的盐搅匀,再加蟹酱搅拌,然后装入坛内盖好,放在背阴处发酵五六天,编织成了辣椒子酱。

上一篇:
咸蟹子
下一篇:
五井全羊宴

潍坊美食推荐

美食资讯2018-10-30更新

北京有什么特色的美食
2018-10-30 17:10:46
南京有什么好吃的特色美食
2018-10-30 16:57:02
四川有什么好吃的特色美食
2018-10-26 18:01:46
南京有什么好吃的特色小吃
2018-10-26 17:49:07

潍坊特产推荐

咸蟹子

做法:1.准备好容器,最好是坛子,其它如玻璃坛子,腌泡菜的坛子,

产地:潍坊
羊口咸蟹子

广告语:“咸而不咸”耐人寻味“咸蟹子咸过了就不香,不咸又没有滋味

产地:潍坊
蜜桃

安丘市的蜜桃是我市果树专业技术人员经过长期选育培植的优良晚熟品种

产地:潍坊
城隍庙肉火烧

山东潍坊肉火烧:是山东潍坊地方叫法,潍坊的地方名吃。看起来像肉馅

产地:潍坊

潍坊旅游线路推荐

潍坊到河北 野三坡“百里峡+东湖港+拒马河漂流” 悠闲三日游

580起 儿童价¥530

潍坊到承德 避暑山庄 +最纯美的乌兰布统大草原 纯玩四日游

980起 儿童价¥930

潍坊到北京旅游 北京故宫 长城 颐和园 鸟巢 水立方 纯玩三日游

650起 儿童价¥620

潍坊到青岛旅游 青岛海底世界 五四广场 栈桥 海滨 一日游

170起 儿童价¥165

@2005-2018 闽ICP备2020019188号-8 “扫黄打非”举报专区