美食名称：牛油柏仔粉

美食产地：龙岩

牛油柏仔粉图片：

　　牛油柏仔粉介绍：

新罗的牛油柏仔粉与客家“芋卵”(板面)、“牛肉丸”井驾齐驱，深负美名。

制作简单：牛油渣放在水中冲泡、膨化，除去油腻后，放进熬好的猪骨头汤中，加冰糖、生姜、料酒、味精等佐料拌吃时，将湿米粉和少量青菜放在开水中烫熟捞起，再昌一勺牛油柏仔与骨头汤盖在米粉上，最后加一匙醋、蒜泥，非常可口。