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繁峙疤饼
时间:2015-05-09 18:25:36 来源: 忻州美食

美食名称:繁峙疤饼

美食产地:忻州

繁峙疤饼图片:

  繁峙疤饼介绍:

疤饼,因饼上遍布疤痕而得名,亦名籽饼,始制于明代。其用料有白面、葫油、白糖、鸡蛋及苏打等。制作时,将和好的面擀成直径约半尺左右的薄饼,烘烤在铁锅内。在铁锅内铺一层磁砂,放一层饼,进行烘烙。熟后的圆饼呈金黄色,面皮上均匀地布满圆形小坑,状若疤痕,其味香甜,其质酥脆,为别具一格的风味饼食。

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