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灵水菜脯
时间:2014-10-20 14:24:18 来源: 泉州美食

美食名称:灵水菜脯

美食产地:泉州

灵水菜脯图片:

  灵水菜脯介绍:

晋江传统食品。因产于安海灵水,故名。以白萝卜作原料,切成块状或条状,晒干,放入陶缸里,加适量食盐和红土,密封储存三四个月即可食用。相传明万历年间 (1573-1620年),乡人吴淳夫入朝为官,将“灵水菜脯”带至朝内分送同僚,获得好评,后进献皇帝,又博得皇帝嘉许,钦定为免税食品,销行各地。三百多年来产量日增,成为人们佐餐之佳肴。

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