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秦栏卤鹅
时间:2015-05-13 16:20:12 来源: 滁州美食

美食名称:秦栏卤鹅

美食产地:滁州

秦栏卤鹅图片:

  秦栏卤鹅介绍:

秦栏卤鹅秦栏 一 带 特产,传有百年历史。其肉酥嫩喷香,老少咸宜,别具风味。制作时最讲究的是卤。制卤比较复杂,先 将元茴(八角)、丁香、小茴川椒、三奈、桂皮、肉桂、肉果、芝麻(炒熟)等碾碎装入布袋,随酱油、味精和水一并下锅煮沸。鹅去毛后,从背一掏去内脏洗净。再入卤内煮熟,煮得不宜过烂。卤以越老越好。

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