美食名称:宣化鹦哥绿豆
美食产地:张家口
宣化鹦哥绿豆图片:
宣化鹦哥绿豆介绍:
产于河北宣化。色泽碧绿晶莹。性喜温,适应性强,耐旱,生长期短。颗粒大、色鲜,富含淀粉、脂肪油、蛋白质、维生素及烟酸,有特殊食用及药用价值。用以制作凉粉、绿豆糕、粉丝、豆芽等,均为同类产品的上乘。每当盛夏,用以煮粥、汤饮,能清暑除烦,生津止渴。
是蔚县的传统名肴,顾名思义,八大碗即指席上的主要菜肴数量,一般为
莜面即莜麦面,莜麦是坝上主要粮食作物之一,俗称坝上三件宝
以土豆和莜面为原料,在笼屉里蒸熟沾着汤吃,汤的佐料范围广,其中肉
豆腐皮系怀安县城的传统名产。怀安城的豆腐皮,薄如纸张,筋似皮条,
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