美食名称：兴化大青虾

美食产地：泰州

兴化大青虾图片：

　　兴化大青虾介绍：

域范围
　　　兴化市沙沟、中堡、海南、垛田、林湖、西郊、陈堡、周庄乡镇的河沟、外荡等自然水体;该区域位于北纬32°40′-33°13′、东经119°43′-120°16′
　　特定品质
　　　　青虾的特点：适应性强，繁育较快；虾肉嫩而鲜美，营养丰富；个体大，色质好。整齐的可连壳冷冻精包装，也可加工成优质虾仁，晶莹光亮。在全国水产品展销会上，兴化淡水大青虾曾被评为优良产品。用兴化虾仁烹制的上海“水晶虾仁”、杭州“龙井虾仁”，味均优于其他地方产品，博得中外宾客的一致赞誉。
　　文化典故
　　　　青虾是兴化淡水虾中最主要品种，占全国青虾市场的十分之一。喜生活于湖泊、河流及池塘底层。兴化水面类型多样，环境条件适于青虾生育。
　　兴化大青虾兴化市大青虾行业协会兴化市35个乡镇：沙沟镇、周奋镇、缸顾乡、李中镇、西郊镇、昭阳镇、开发区、茅山镇等。地理坐标为东经119°43′-120°16′，北纬32°40′-33°13′。兴化大青虾为地理标志证明商标。兴化大青虾为农产品地理标志产品。