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萝卜酥饼
时间:2015-05-13 06:42:57 来源: 宜宾美食

美食名称:萝卜酥饼

美食产地:宜宾

萝卜酥饼图片:

  萝卜酥饼介绍:

萝卜酥饼,酥点,特点:酥香味美。烹制法:炸。此点因酥面作皮,萝卜丝作馅而得名。
  油水面包酥面搓圆条,切节,卷成圆饼。半肥半瘦猪肉剁细,用猪油炒熟,加盐起锅与火腿颗、萝卜丝、花椒粉、葱花、味精等和转成馅。
  以圆饼包馅压平,入猪油炸至饼微黄、浮于油面时起锅即成。
  操作要领:在酥面与油水面合拢时,油水面的块子须厚一点,以免把酥面包卷时穿出来;炸饼时,锅要随时摆动,以防粘锅;火不宜大,以防炸煳或炸穿。

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