美食名称:猪血粑
美食产地:娄底
猪血粑图片:
猪血粑介绍:
猪血粑是新化的传统食品,始于清康熙年间,历代相传,至今已有好几百的历史了。新化老家食品有限公司在挖掘历史的基础上加以创新,猪血巴,制作很讲究,主要原料是豆腐,拌以适量猪血、食盐、新鲜肉丁、辣椒粉、五香粉以及少许麻油、香油、味精等佐料。在太阳下晒几天,再挂在柴火灶上让烟火熏干。它咸淡适度,腊香可口,易于保藏,携带方便。具有鲜明的地方特色。
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主料:上等猪肉、糯米制法:猪肉用瘦肉和肥肉,以七比三的比例剁成泥
水车柴火腊肉历史悠久,制作精细,是新化县最具地方风味的传统食品。
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