美食名称:太极芋泥
美食产地:福州
太极芋泥图片:
太极芋泥介绍:
芋泥是将槟榔芋头煮熟后用刀板压制成泥,加入白糖、鸡蛋、熟猪油和水搅拌均匀,装碗上笼用旺火煮一小时取出,淋上熟油,并用切碎的红枣、瓜子仁、樱桃、冬瓜条糖等分别撒在面上而制成的。此菜香郁甜润、细腻可口,是闽菜传统甜食之一。
芋泥深受福州人的喜爱,是酒楼宴席上的常菜,每当宴席接近尾声时,端来的最后一道压轴菜,通常都是芋泥。并且人们为这道菜送一个极雅致的名字,称之为“太极芋泥”,同时还有八宝芋泥。
风味特点:海蚌是我国海产品中珍品,肉质脆嫩,色白透明,蚌壳略呈三
扁肉燕是将猪五花肉剁成肉泥,加虾干、味精、香菇、葱头、老酒拌成馅
以龙眼木、黄扬木、金木等雕刻成寿星、仙女、古兽、花鸟等,形象古朴
原产地在高山地区的“六十”(东瀚、陈庄、蓬峰、大丘等村)、“六一
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