返回
美食

首页
汽车
火车
机票
公交
天气
资讯
问吧
工具
地图
八宝蛋
时间:2014-01-27 15:10:16 来源: 广安美食

美食名称:八宝蛋

美食产地:广安

八宝蛋图片:

  八宝蛋介绍:

  【菜谱功效】
  营养不良调理 健脾开胃调理 贫血调理
  【制作材料】
  主料:鸡蛋(350克)
  辅料:冬笋(10克) 鳜鱼(80克) 肥膘肉(15克) 火腿(15克) 豌豆(10克) 香菇(鲜)(10克) 鸡蛋清(25克)
  调料:猪油(炼制)(25克) 盐(4克) 味精(1克) 黄酒(3克) 胡椒粉(1克) 淀粉(玉米)(15克) 小葱(10克) 姜(5克)
  【制作工艺】
  1、冬笋去壳、老根,洗净,煮熟,切成比黄豆粒大的丁;
  2、香菇去蒂,洗净,切成同冬笋相同大小的丁;
  3、熟火腿切成同香菇相同大小的丁;
  4、葱姜洗净,切碎,用纱布过出葱姜水,入锅烧开,捞出葱姜茸不要,做成葱姜汁;
  5、鸡蛋放在冷水锅中煮至水刚沸时捞出,在空头一端打一个如食指粗的洞,把未熟的鸡蛋黄倒在碗里;
  6、在盛鸡蛋黄的碗里,加盐少许、干淀粉5 克,搅匀上笼蒸熟取出,切成比黄豆粒稍大的丁;
  7、火腿丁、冬笋丁、香菇丁用干淀粉适量拌一下;
  8、将鳜鱼宰杀治净,将其肉和肥膘肉一起剁成细泥;
  9、在剁好的肉泥中加精盐少许、胡椒粉(白胡椒粉)、黄酒、葱姜汁、鸡蛋清和水10毫升,搅拌;
  10、搅拌至有粘性后,再加干淀粉适量搅拌,然后加以上各丁和青豆搅拌成馅心;
  11、将调好的馅心塞入无黄鸡蛋内,塞满后用蛋壳封口,上笼用中火蒸;
  12、蒸至15分钟左右取出,放入凉水中冷却,剥下蛋壳,切成0.6 厘米厚的圆片,整齐地码在盘中成

上一篇:
岳池米粉
下一篇:
酸辣蕨根粉

广安美食推荐

美食资讯2018-10-30更新

北京有什么特色的美食
2018-10-30 17:10:46
南京有什么好吃的特色美食
2018-10-30 16:57:02
四川有什么好吃的特色美食
2018-10-26 18:01:46
南京有什么好吃的特色小吃
2018-10-26 17:49:07

广安特产推荐

岳池中和豆花

岳池中和豆花,是四川省广安市岳池县中和镇的著名特产,中和豆花的制

产地:广安
广安盐皮蛋

特定品质风格独具的广安盐皮蛋,先用清水将鸭蛋洗去污秽晾干,再将广

产地:广安
陈龙手工面

“陈龙”牌手工挂面是四川三大品牌手工面之一,该产品产生于清康熙年

产地:广安
邻水九龙挂面

邻水九龙挂面,是四川省广安市邻水县的著名特产,九龙挂面丝条晶莹柔

产地:广安

广安旅游线路推荐

暂无数据

@2005-2018 闽ICP备2020019188号-8 “扫黄打非”举报专区