美食名称：酸辣蕨根粉

美食产地：广安

酸辣蕨根粉图片：

　　酸辣蕨根粉介绍：

　　【原料】野生蕨根粉、小米辣椒、杭椒
　　【制作】
　　1、将蕨根粉用开水泡两小时，捞出沥干晾凉；
　　2、将湖南的小米辣椒和 杭椒切成小段；
　　3、用香醋、盐、味精、一品鲜酱油制成调料，淋上即可。
　　【口感】滑嫩爽口、酸辣鲜香。酸是陈醋的酸、辣是近几年流行起的小米辣的辣，而且带有麻油的香味，有一点点辣，却又不会太刺激，醒胃适口。
　　蕨根粉是当地的特产，采鲜蕨菜，用木棒击打至出浆，把浆烘至成粉状，吃起来很有韧劲，黑乎乎的蕨根粉上有了红红的小米辣，令这道菜平添了几分