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酸辣蕨根粉
时间:2014-01-27 15:10:05 来源: 广安美食

美食名称:酸辣蕨根粉

美食产地:广安

酸辣蕨根粉图片:

  酸辣蕨根粉介绍:

  【原料】野生蕨根粉、小米辣椒、杭椒
  【制作】
  1、将蕨根粉用开水泡两小时,捞出沥干晾凉;
  2、将湖南的小米辣椒和 杭椒切成小段;
  3、用香醋、盐、味精、一品鲜酱油制成调料,淋上即可。
  【口感】滑嫩爽口、酸辣鲜香。酸是陈醋的酸、辣是近几年流行起的小米辣的辣,而且带有麻油的香味,有一点点辣,却又不会太刺激,醒胃适口。
  蕨根粉是当地的特产,采鲜蕨菜,用木棒击打至出浆,把浆烘至成粉状,吃起来很有韧劲,黑乎乎的蕨根粉上有了红红的小米辣,令这道菜平添了几分

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