美食名称:清汤、混饨
美食产地:九江
清汤、混饨图片:
清汤、混饨介绍:
清汤、混饨,全国各地都有,只是口味不同而各有千秋。从前,九江的清汤和混饨皮都是手工擀的。三斤面粉可擀出数百张皮,有“薄如纸,轻如草”之说,拿起来放在书上可以看见下同的字,放在口边轻轻一吹,就可飞得老远。但两种皮稍有所区别,清汤皮薄些,混饨皮稍厚。九江清汤混饨都用鲜肉制成,内调以味精、八角茴粉、小香葱、虾仁等。味道可按各人喜好,吃的时候加适量香料。 九江清汤,混饨味感很好,既鲜且香,如果配以馒头、包子再边喝清汤混饨,可说是一种享受。遗憾的是如今手擀皮不见了,大多是机器擀皮,一般皮子都很厚,吃起来味道相差甚远。那种原汁原味的清汤混饨,如今已很少能见到。
属街头小吃,其形式与南昌街头的油炸小摊大致相同,只不过是方式有异
因产于永修县吴城镇而得名。其粒大、瓣平、壳薄、肉厚、味香。久食不
星子县地处江西北部,北倚庐山,南濒鄱阳湖。五代十国设星子镇,北宋
都昌黑芝麻系都昌县地方品种,含有丰富的不饱和脂肪酸、卵磷脂,味甘