美食名称：王小二大饼

美食产地：包头

王小二大饼图片：

　　王小二大饼介绍：

美食简介：

王小二大饼又名吊炉大讲，内蒙古传统食品。系兴安盟已故回族厨师王小二创制。以高筋面粉、水、碱制成饼坯，用吊炉烤制而成。凉水加精盐、食碱搅匀，倒入适量面粉调成软性面团。静置后成长方片，提起摔薄，抹上制好的软油酥，叠折、神拉、盘坯、下剂，成适度大小的圆饼放入吊炉，经翻烤至熟即可。这种食品外焦里嫩、香酥可口，食用方便，经济实惠。因此美名流传。

主打：精面

制法：以高筋面粉、水、碱制成饼坯，用吊炉烤制而成。凉水加精盐、食碱搅匀，倒入适量面粉调成软性面团。

静置后成长方片，提起摔薄，抹上制好的软油酥，叠折、神拉、盘坯、下剂，成适度大小的圆饼放入吊炉，经翻烤至熟即可。

特点：大饼最早为回族厨师王小二所创，由于它既好吃又便宜，口感酥脆，味美可口，深受当地人们喜爱，逐渐广为流传。