美食名称：羯羊脖肉炖黄芪

美食产地：银川

羯羊脖肉炖黄芪图片：

　　羯羊脖肉炖黄芪介绍：

美食简介：

羯羊脖肉炖黄芪是宁夏银川的特色菜。将黄芪用温水洗净，放入砂锅，加入冷水，先用旺火烧开，再用文火慢熬。将绵羯羊脖肉顺骨节切开，从骨节中间一砍两半。放入清水中浸泡三十分钟，再放入汤锅稍煮，捞出控净水分。然后将熬好的黄芪汤汁和脖肉块一并放入砂锅置旺火上烧，撇净浮沫，放入调料包、葱段、精盐，待肉烂汁浓，捞去葱段和调料包，装入汤盘上席。此菜具有滋补提气作用，是宁夏常用的食疗佳品。