美食名称：上汤桂花鱼

美食产地：河源

上汤桂花鱼图片：

　　上汤桂花鱼介绍：

美食简介：

原料：桂花鱼1条（约1斤2）、南丝2两、淡汤2斤半、盐、味精、胡椒粉适量、姜片。

制作：1、先将桂花鱼去鳞、宰净、起肉、切成块、鱼骨斩块；

2、起镬，将鱼肉拉油，鱼骨煎透加入二汤滚成奶白色，起镬放入碟瓷上，把菜远煨熟，摆放在菜式两边即成。

特点：刀工精细，口感嫩滑，清甜味鲜。