美食名称：荆州皮条鳝鱼

美食产地：荆州

荆州皮条鳝鱼图片：

　　荆州皮条鳝鱼介绍：

美食简介：

荆州皮条鳝鱼

皮条鳝鱼做法讲究，尤重火功技法。活鳝鱼宰杀、洗净后，切成条状、擦精糊上浆，用三道不一样温度的油氽炸至皮酥，再挂上糖醋黄汁，这样做出的皮条鳝鱼，形似皱皮蛇条，色泽金黄透明，外酥脆，内油嫩，味道香甜醇厚。