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连城地瓜干
时间:2013-08-06 17:09:20 来源: 龙岩美食

美食名称:连城地瓜干

美食产地:龙岩

连城地瓜干图片:

  连城地瓜干介绍:



连城县以当地特有的自然环境生产出来的红心地瓜干,是著名的“闽西八大干”之首,已有二三百年历史,清朝时,作为贡品进贡皇宫,是宫廷宴席上的珍贵小点,美名 “金薯片”,连城也成为中外闻名的“红心地瓜干之乡”!

一般是将整块地瓜蒸熟去皮,然后压制、烘烤。制成之后可保存几年不坏,既可当零食,也可切成小块,拌上面料、鸡蛋、香料,经油炸再沾上冰糖粉作为酒席名菜。这是早期的制作方法,主要产地是连城隔田。2、将整块地瓜去皮,然后制片或切条、蒸熟、速冻、油炸。

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