火锅牛肉粉是雅安著名小吃，因用火锅汤料煮烫粉丝而产生浓烈的火锅风

酸辣岩水豆花是地方小吃。豆花在从前多以摊担形式经营，普遍流行于城

酸辣汤为家常汤菜。以肉丝、豆腐、冬笋等料经清汤煮制而成。特点是酸

风味小吃，因其味甜香辣、爽滑可口而有较大的影响。甜水面的制法：用

干煸牛肉丝，四川名菜。将牛肉丝煸干水气，加辣椒丝等炒制而成。特点

如果用农家自制的盐菜作配料的回锅肉，除了具有一般回锅肉的特色外，

石棉黄果柑，是四川省雅安市石棉县的著名特产，该品呈倒卵圆形，多平

汉源金花梨又名林檎，属自然实生后代，果实大或稍大，平均单果重40

绿菜是芦山县特产的一种山珍，相传古为“贡品”，是帝王宫庭中一道名