徐州烹饪界素以拔丝技艺著称。

东坡回赠肉，是徐州州传统名菜。这是先用五花猪肋条肉，切成大方块，

为汉高祖刘邦青壮年时所爱吃菜肴之一。丰县流传着这样一首打油诗：

《汉书》列传记载：

素火腿，含钙、铁丰富，还含有蛋白质、脂肪、维生素B2、尼克酸及磷

汤爆双脆，质地脆嫩，汤清质淡，味道香醇。原料：猪肚头150克、鸡

江苏沛公酒业公司坐落在沛城西关，占地220亩，年产曲酒6000吨

徐州地锅鸡四周是生面锅贴小饼，上面是大量辣椒和花椒，里面是草公鸡

大王集香肠乃苏北特产，百年历史，精选新鲜猪里脊肉，经现代科技深加