抓饭，维吾尔语称

拉条子用上好面粉和面，拉制而成，呈圆条状，由此而得名。在风味小吃

凉面亦称黄面，维吾尔语叫

馕的品种很多，大约有五十多个。常见的有肉馕、油馕、窝窝馕、芝麻馕

制作米肠子和面肺子，一般都在宰羊之后，细心地将羊内脏完整地取出，

奶茶是新疆乌鲁木齐的饮料。其一般做法是先将砖茶捣碎，放入铜壶或水

维吾尔族餐饮的一道重要菜肴就是新疆烤全羊，能与北京的烤鸭相媲美。

又名巴旦杏，含有丰富的植物油、蛋白质和许多种微量元素，主要用于治

焉耆陈正套刀新疆有四大名刀，即英吉沙工艺小刀、伊犁沙木萨克折刀、