烩麻食是西安的特色小吃。麻食是一种面制品，先用大拇指把面搓卷成核

水盆大肉是西安特有的夏令小吃，以猪肉为主料，用水盆锅烹制而成。油

胡麻饼是用特制粉、植物油、芝麻、天中草为主料制成的清素食品。早在

樊记腊汁肉已有60余年历史，创始人樊凤祥父子。樊记腊汁肉以选料精

特点：肉烂汤浓、香醇味美、粘绵韧滑,一年四季皆可食用,冬季最佳。

著名的西安小吃之一肉夹馍，得名古汉语＂肉夹于馍＂，肉叫腊汁肉，是

陕西传统名菜，始于唐代。葫芦鸡的制作分清煮、蒸笼、油炸三道工序。

户县葡萄秦岭北麓的太平河畔，唐代诗人王翰“葡萄美酒夜光杯”的诗句

小炒泡馍是陕西西西安的一道特色美食小吃，在当地简称为“小炒”，和