大米加水浸泡磨成浆后，掺入少许食用碱，放到热锅里搅拌成浆糊状。再

游浆豆腐是泰宁县民众常食的一种食品。豆腐质嫩，无粗糙感，还可以制

永安著名小吃之一，通常称之烫嘴豆腐。其制法是将豆腐块置大铁锅内，

暖菇包有

仙草糕在泰宁俗称为“凉粉”。当地有&ld

擂茶是客家人的特制饮料，把茶和一些配料放进擂钵里擂碎冲沸水而制成

其品质尤以处暑菇为上乘，纤维细密，菇盖厚，菇脚粗短，菇面呈褐红色

玉兰片、秀湖为笋干的上品,它具有肉质肥厚、色泽金黄、笋花明显的特

浩田板鸭沙县板鸭系传统名品，历史悠久。宋朝宰相李纲谪居沙县时，将