吴抄手是重庆名小吃，系借用成都“吴抄手”

麻圆用糯米面包甜馅，外粘白芝麻炸至棕红色成熟。特色是外酥内软糯，

用五花肉、冬笋、干贝、金钩、火腿等加调料制成咸馅；或用核桃仁、蜜

豆腐脑是由黄豆浆，过滤去渣烧开，倒入放有一定比例石膏水的缸内轻轻

所属地区：重庆小吃工艺：其他山城小汤圆的制作材料：糯米、黑芝麻、

1999年，成都、重庆以及川渝两地的一些县市餐饮市场，刮起了一股

酸辣粉很早以前流传于四川民间，它取材当地手工制作的红薯粉,味以突

配料：黄豆、泉水、食友盐、鸡精、味精、白砂糖、香辛料、植物油、青

菊花酥为川式糕点中的油炸品种，工艺水平较高，形制美观，如盛开的菊