北京酱羊肉原料配方：鲜羊肉50千克，盐1.5千克，干黄酱5千克，

过去卖烤白薯的是一大早出来做买卖，他们头戴毡帽，用大剪子夹白薯，

北京八宝饭原料：糯米、白糖、猪油、开水、豆沙馅、桂花、蜜枣。做法

所属地区：北京小吃工艺：其他芸豆饼的制作材料：大芸豆500克，花

双麻[面粉][干面][白糖][饴糖][白油][桂花][碳酸氢铵]

北京风味小吃之水晶门钉京风味小吃中有咸鲜味的门钉肉饼，还有一种香

典故：王致和臭豆腐的“出世”是偶然的。清

相传，远在3600年前的商代就有了精巧的象牙雕刻。北京象雕自明朝

硬面饽饽是过去北京小吃中夜间供应的一种面食，也是常见品种。由于人