原料：小米面或黍子面100克、麻酱30克、香油适量、熟芝麻10克

豌豆黄是北京春夏季节一种应时佳品。豌豆利小便、止渴，和中下气，解

【卤煮火烧的来历】相传，清宫廷中有一道名为“苏造肉&

栗子凉糕是北京传统小吃，用纯栗粉加白糖、桂花压制而成，为小吃上品

饭菜网小贴士：目前市场供应的油茶不知是偷懒还是怕成本高，不用牛骨

豆汁，提起北京小吃，首先让人想起豆汁。北京人爱喝豆汁，并把喝豆汁

典故：王致和臭豆腐的“出世”是偶然的。清

相传，远在3600年前的商代就有了精巧的象牙雕刻。北京象雕自明朝

硬面饽饽是过去北京小吃中夜间供应的一种面食，也是常见品种。由于人