白薯铃是一种茶菜，也是地道的清真小吃。白薯铃是将去皮的白薯切成极

烧麦又称烧卖、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头，是北京的传统特色小

材料：杏仁露1罐、牛奶1袋、琼脂取一点就行（一般取10克左右）、

蜜三刀的特色：色泽金黄发亮，松软甜糯，具有补脾益气、缓急止痛、润

牛奶500毫升调料：白糖2小勺500毫升奶加热，放二小勺糖（可多

炸肉火烧的制作材料：肉馅500克，面粉1000克，发面少许，葱花

典故：王致和臭豆腐的“出世”是偶然的。清

相传，远在3600年前的商代就有了精巧的象牙雕刻。北京象雕自明朝

硬面饽饽是过去北京小吃中夜间供应的一种面食，也是常见品种。由于人