湖南的湘菜是我国八大菜系之一。湖南人普遍爱好吃辣，湘菜主要由湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三地风味组成，以湘江流域菜为其代表。有一句话叫“江西人不怕辣，四川人辣不怕，湖南人怕不辣”。湖南特色美食有哪些呢?

　　湖南特色美食如下：

　　口味虾

　　口味虾是湖南特色小吃，以小龙虾制成，口感麻辣鲜香。口味虾，又叫长沙口味虾、麻辣小龙虾、香辣小龙虾、十三香小龙虾。属于湘菜，是以湘江流域、洞庭湖地区和湘西山区等地方菜发展而成。色泽红亮，口感香辣鲜浓。

　　麻辣子鸡

　　麻辣子鸡是具有浓厚地方风味的正宗湘菜名肴之一，有“有吃麻辣子鸡就有吃湘菜”之说。麻辣子鸡色泽金黄，皮焦肉嫩，麻辣入味，油润鲜香。

　　长沙臭豆腐

　　长沙的臭豆腐远近驰名，毛泽东到长沙视察时，还专门吃了一顿臭豆腐。“臭豆腐”各地皆有，而湖南长沙“火宫殿”的油炸“臭豆腐”却更有名气。这里的臭豆腐，是用文火炸焦后，再将一块一块的豆腐钻孔，灌辣椒油。吃起来辣味十足，臭香浓郁，颇受赞赏。

　　水煮鱼头

　　这道菜光是辣椒就用了四种之多，其中包含了小米椒、垛椒、酱椒和灯笼椒。每种辣椒在这道菜里起到的调味作用都是不同的。鱼头虽小，但其中所含丰富的营养价值估计是任何食物都无法比拟的，鱼头里含有丰富的钙、铁和卵磷脂，这些不但是强身健体的好帮手，还是提高记忆力的最佳食物。

　　岳阳烧烤

　　岳阳烧烤不仅在湖南省出名，在全国都小有名气。烧烤好吃，而且是岳阳的”。在本土市民热衷于岳阳烧烤的香辣时，外地来岳的游客对于这一特色食品也是流连忘返。尤其是目前交通网络畅通，很多家住广州的民众，坐上3个半小时的高铁来岳阳，只为好上烧烤这股味。

　　以上是小编为您推荐的湖南特色美食，希望您能喜欢。