端午选粽子有什么注意事项?

　　(一)如何选购粽子 1、要选购有厂名、厂址、生产日期的粽子。 2、如果购买真空包装的粽子，要查看是否有漏气或鼓气现象，如果有漏气或鼓气现象则不要购买。3、观察粽子形态。粽角端正，扎线松紧适当，无明显露角，粽体无外露。剥去粽叶，粽体具有应有的色泽。无杂质，无夹生，不得有霉变、生虫和其他外来污染物。 4、食用时若感到口味不正，不要食用，粽子应具有粽叶、糯米及其他谷类食物应有的香味，不得有酸败、发霉、发馊等异味。

　　(二)粽子的鉴别 选购粽子要注意“返青粽叶”。购买粽子时不要贪图颜色鲜绿好看，用传统风干粽叶包制的粽子虽然颜色陈旧暗淡，但更加自然、安全。选购时，一要看外观，“返青粽叶”色泽青绿，看上去很漂亮，而正常粽叶在制作过程中经过高温蒸煮，颜色会发暗发黄;二要闻味道，“返青粽叶”包的粽子煮后粽香味不浓，反而有淡淡的硫磺味;三是可以看一看煮粽子的水，“返青粽叶”煮后水变绿，正常粽叶煮后水呈现淡黄色。

　　(三)粽子的正确食用 1、粽子不好消化，因此食用粽子应注意适量，不要一次大量进食。2、对于糖尿病人等特殊人群，可以根据身体情况选择适合的品种。3、对于散装粽子应注意少量购买，或现吃现买，避免粽子变质，影响健康。4、对于真空包装类和速冻类粽子，购买后注意按照标签所示保存方式保存，并按照标签指示的食用方法加工食用。

　　(四)粽子分类 1、广东粽子。南方粽子的代表品种，除鲜肉粽、豆沙粽外，还有用咸蛋黄做成的蛋黄粽，以及用鸡肉丁、鸭肉丁、*烧肉、蛋黄、冬菇、绿豆蓉等调配为馅料的什锦粽。2、闽南粽子。厦门、泉州的烧肉粽、碱水粽皆驰名海内外。 3、宁波粽子。浙江宁波粽子多为四角形，有碱水粽、赤豆粽、红枣粽等品种。4、嘉兴粽子。浙江嘉兴粽子历史悠久，有三角形和长方形，有鲜肉、豆沙、八宝等品种。5、苏州粽子。苏州粽子多为呈长而细的四角形，有鲜肉、枣泥、豆沙等品种，具有配料讲究、制作精细等特色。 6、四川粽子。四川人嗜辣，所以粽子也有甜辣之分，四川的辣粽，因制作讲究，工艺复杂，其口味独特。 7、海南粽子。与北方的粽子不同，它由芭蕉叶包成方锥形，重约半公斤左右，糯米中有咸蛋黄、*烧肉、腊肉、红烧鸡翅等。 8、北京粽子。北方粽子的代表品种，其个头较小，为斜四角形，多以红枣、豆沙做馅，少数也采用果脯为馅。9、山东粽子。选用黄黏米包裹的粽子黏糯，夹以红枣，风味独特。10、台湾粽子。带有浓厚的闽南风味，品种甚多，有白米粽、绿豆粽、*烧粽、八宝粽、烧肉粽。另外，还有贵州的“酸菜粽”、西安的“蜂蜜凉粽”、苏北的“咸蛋粽”、上海的“咸味粽”、云南的“火腿粽”等。

　　谨防“端午节”吃到“三无”粽子 端午节粽子品种多种多样，经营者纷纷在粽子的外包装上下工夫，但有的粽子包装虽然漂亮，却无厂名、厂址、生产标准，属于“三无”产品，出自地下加工厂，质量无法保证，散装的粽子就更无法保证质量了。 为了让人们吃上放心的粽子，呼伦贝尔市鄂温克族自治旗消费者协会日前发出消费警示，端午节吃粽子要注意以下事项：一、选购粽子最好到商场、超市和正规的副食商店购买。二、购买粽子时要仔细辨别食品标签上的生产日期和保质期，查看真空包装是否有漏气，有没有变质。三、吃粽子时若感到枣有发酸、发苦或馅口味不正时，千万不要食用。