盐城中秋习俗：

　　盐城人中秋习俗，主要有两项，一是中秋涨饼敬月，二是全家中秋团圆。

　　这涨饼敬月，系每年中秋晚，家家做饼，最后还需做只大大会的团圆饼，敬月时，这团圆饼是主要礼品之一，而月饼也是少不了的，除此还有鸡头(是水生莲藕鸡头)、莲藕、菱角、花生、毛豆、水果等，点上香火蜡烛，燃点黄圆请纸，请“月爷爷”来人间品尝丰收成果。这以后，全家人团圆一桌共敬晚。

　　这敬月的月饼，盐城人都是用苏式月饼。苏式月饼，皮层稣脆，馅芯原料丰富。不像广式月饼干面团子粘口的感觉。月饼上方还贴有一张不足寸宽的纸条。这纸条的来历也与咱盐城有关。据传元代末年，张士诚率盐民起义，利用中秋人们互赠月饼的习俗，将写有“中秋夜杀鞑子”的小纸条夹带在月饼中，人们看到月饼中的纸条，相约纷纷起来与元军抵抗。后来，中秋月饼就留下了这贴上小方纸块的习俗。现今月饼，已多年见不到贴有纸块的了。这纸块虽小，但却有一种爱国的情怀。作为盐城的月饼，当应保留这一传统，这也是地方海盐文化的组成部分吧。

　　盐城民间过去有送兔儿爷给小孩子的习俗。人们八月十五祭月时， 供奉着 “月光菩萨”， 即在一张纸上画着菩萨模样的 “太阴星君”，下面画有月宫和捣药的玉兔。于是就有了专供儿童祭月的造像兔儿爷。兔儿爷很神气，粉白的脸蛋，头戴金盔，身披战袍， 一手托臼，一手拿杵，背插小旗，各式各样的坐骑，有老虎、梅花鹿，也有狮子、骆驼等，也有坐在宝莲花上的，祭供之后，便成为儿童玩具。

　　关于中秋节人们吃月饼的习惯， 盐城民间有比较多的说法，但较为有名的传说归纳起来是：唐朝皇帝李世民为平定北疆，派出爱将李靖征讨北方突厥，李靖不负众望，屡建奇功，使得边塞安宁。八月十五这一天，李靖凯旋回京，京城长安内外鼓乐喧天，鞭炮齐鸣，热闹非凡，倾城狂欢了通宵。据说有一位在长安城里经商的吐蕃人，连夜做出彩色圆饼，奉献给唐太宗李世民，表示祝捷。李世民万分喜悦，接过包装华丽的圆饼盒子，抚摸着彩色圆饼，浮想联翩，盛赞大唐盛世，顺手遥指苍天明月脱口而出：“应将胡饼邀蟾蜍(即月亮)。” 接着， 李世民和文武百官一起分享了进贡的彩饼，众口夸奖此种彩色圆饼风味独特，寓意深长。