美食名称：乐陵金丝小枣

美食产地：德州

乐陵金丝小枣图片：

　　乐陵金丝小枣介绍：

    乐陵小枣，亦称金丝小枣。乐陵地处黄河下游华北平原，是枣的原产地之一。其栽培历史，始于商周，兴于魏晋，盛于明清，距今已有3000多年。北魏贾思勰所著《齐民要术》中记载：“青州有乐氏枣，丰肌细核，膏多肥美，为天下第一。乐陵金丝小枣品质优异，掰开半干的小枣，可清晰地看到由果胶质和糖组成的缕缕金丝粘连于果肉之间，拉长1-2寸不断，在阳光下闪闪发光，金丝小枣因此而得名。乐陵小枣因此而得名。乐陵枣有金丝小枣、无核小枣、长红枣、圆铃枣、马铃枣、酸枣、铃枣、婆枣、梨枣、干川枣、躺枣、木枣、磨盘枣、龙爪枣、冻枣等23个品种。其中金丝小枣占80%以上，具有很高的经济价值，是本区出口的王牌产品之一，远销28个国家和地区，年出口量多达500余吨。乐陵小枣还可制成枣切糕、枣粽子、枣豆蜜、枣糕点及醉枣、酥枣、牙枣、枣茶、阿胶蜜枣、乌枣、蜜枣等20多种食品。其中阿胶蜜枣具有滋补生血、营养神经等功能。无核小枣又名“虚心枣”“空心枣”，是德州地区乐陵、庆云两县小枣产区的稀有名贵品种。因其核壳退化无果仁，只保留膜片形成一个无核空腔而得名。该枣果小，圆柱形，中部稍细，皮薄鲜红，肉质较松，汁少甘甜，含可溶固性物约33.3%，适于蒸熟制干，也可晒制储存。清朝曾作为贡品晋献朝廷。
　　 乐陵金丝小枣品质优异，掰开半干的小枣，可清晰的看到由果胶质和糖组成的缕缕金丝粘连于果肉之间，拉长1—2寸不断，在阳光下闪闪发光，金丝小枣因此而得名。小枣一般为椭圆形和鹅卵形，平均个重5—7克。它核小皮薄，果肉丰满，肉质细腻，鲜枣呈鲜红色，肉质清脆，甘甜而略具酸味；干枣果皮呈深红色，肉薄而坚韧，皱纹浅细，利于储存和运输。乐陵小枣具有丰富的营养价值和药用价值，可滋补身体和辅助治疗脾胃虚弱，消化不良，肺虚咳嗽，贫血等病症的功能。
　　 改革开放以后，是发展小枣的黄金时代，乐陵市委市0为发展小枣生产，制定了“地随树走”，树上树下一起承办的生产责任制。1989年决定每年9月1日为“中国乐陵金丝小枣节”，融经济贸易，文化艺术和参观旅游于一体，为弘扬枣文化，发展小枣起到了很大的推动作用。
　　乐陵金丝小枣为地理标志保护产品。乐陵金丝小枣为地理标志证明商标。