返回
特产

首页
汽车
火车
机票
公交
天气
资讯
问吧
工具
地图
鸡鸭和乐
时间:2014-10-20 14:24:18 来源: 潍坊美食

美食名称:鸡鸭和乐

美食产地:潍坊

鸡鸭和乐图片:

  鸡鸭和乐介绍:

和乐是潍坊传统名吃,据说起源于山西、陕西,后经北京传至潍坊,由历史上的“河漏”演变而来。“河漏”是用荞麦面在密凿细孔的河漏床上压出的面条,本是农家日常食品。潍坊人对此作了改进,用小麦代替荞麦面,并配以鸡鸭肉、“憨肉”和小调料的卤子,用期谐音取名“和乐”,因卤子以鸡鸭为主,遂名“鸡鸭和乐”。经民间食品艺人不断加工发展至今,成为人匀喜闻乐见的面食。它以制作考究,佐料齐全、味美汤鲜而闻名齐鲁大地,又以味美价廉深受广大群众的欢迎。1997年鸡鸭和乐被中国烹饪协会、山东省贸易厅分别评为“中华名小吃”、“山东名小吃”。
  传说老潍县城内有一经商人家,依靠主人的精旺及全家人的齐心协力,十几年后,在当地已小有名气。可是,几个儿子结婚后,儿子在媳妇们怂恿下,妯娌之间、兄弟之间常常为争夺财物闹得不可开交,甚至相互打架。无奈之下,主人打算将家产分给儿子们各自经营,在全家共吃最后一顿团圆饭时,他拿出精心准备的面食给大家吃。大家不知何物。主人告诉他们:这是和乐,希望你们兄弟、妯娌之间,互帮互助,合家欢乐,儿子儿媳们感到非常惭愧,此后,和好如初。经过历代人的努力终于发展成为现在的鸡鸭和乐。
  其制作方法为:把面粉和淀粉和成的面用和乐床子压入老田鸡、鸭共煮的汤内,熟后捞出,再配入原汤、鸡鸭肉、旱肉、甜蒜、咸香椿、咸韭菜、辣椒油等即可。特点是:和乐条柔韧有劲,肉香、汤醇,别有风味。
  价格分类:小碗2.5元,中碗3元,大碗4元.不等。

上一篇:
景芝三页饼
下一篇:
城隍庙肉火烧

潍坊特产推荐

特产资讯2018-10-30更新

上海都有哪些好吃的特产
2018-10-30 16:42:43
长沙有什么好吃的特产
2018-10-12 11:26:17
天津都有哪些特产
2018-10-11 11:31:24
山东有哪些好吃的特产
2018-10-10 11:12:29

潍坊美食推荐

五井全羊宴

临朐五井全羊,又名临朐全羊宴,已有百年的历史,具有“

产地:潍坊
咸蟹子

做法:1.准备好容器,最好是坛子,其它如玻璃坛子,腌泡菜的坛子,

产地:潍坊
城隍庙肉火烧

山东潍坊肉火烧:是山东潍坊地方叫法,潍坊的地方名吃。看起来像肉馅

产地:潍坊
杠子头

杠子头潍坊有名的硬面食品。和硬面,用枣木杠子压。中间薄,有孔,边

产地:潍坊

潍坊旅游线路推荐

潍坊到河北 野三坡“百里峡+东湖港+拒马河漂流” 悠闲三日游

580起 儿童价¥530

潍坊到承德 避暑山庄 +最纯美的乌兰布统大草原 纯玩四日游

980起 儿童价¥930

潍坊到北京旅游 北京故宫 长城 颐和园 鸟巢 水立方 纯玩三日游

650起 儿童价¥620

潍坊到青岛旅游 青岛海底世界 五四广场 栈桥 海滨 一日游

170起 儿童价¥165

@2005-2018 闽ICP备2020019188号-8 “扫黄打非”举报专区