美食名称：济南肴鸡

美食产地：济南

济南肴鸡图片：

　　济南肴鸡介绍：

济南肴鸡是济南著名食品，至今已有200多年的历史。
　　
　　 原料配方：小公鸡10只盐、红曲、丁香、大茴香、草果、桂皮、白芷、良姜、大葱段、整花椒、姜片适量
　　 制作方法：
　　 1.将鸡宰杀煺毛，开膛去内脏。将翅膀、鸡腿盘起，放入盐水中腌渍24小时，洗净，用大葱段、姜片、花椒各少许塞入鸡腹内。
　　 2.将老卤烧开，再将全部香料用布袋扎好，一道放入卤锅内，加些盐，用小火煮约1.5小时，取出，抹上红曲，挖去腹中葱、姜等即成。
　　 产品特点：红润美观，肥嫩芬香，越嚼越香，津津有味。