美食名称：瑞金鱼丸

美食产地：赣州

瑞金鱼丸图片：

　　瑞金鱼丸介绍：

以去骨去皮鲜草鱼或鲢鱼剐成鱼浆，鸡蛋清为主料调打后用汤匙间成丸状，置温水中煮半熟捞起，凉后再入肉汤内煮熟起锅，加姜汁上桌。其色白，味道鲜美爽口，不腥不臊。