美食名称:莆田黑猪
美食产地:莆田
莆田黑猪图片:
莆田黑猪介绍:
莆田黑猪是福建省地方良种之一,主要分布在常泰、黄石、笏石、灵川、梧塘、西天尾、涵江及城郊等乡。全县饲养母猪4万多头,年产仔猪50多万头,输出猪苗达20万头以上,畅销省内各地,是福建省主要的母猪基地。
黑猪具有适应性强,耐粗饲料,生长快,出肉率高,肉质好,产仔多,母性强,抗热、抗病力强等特点。成年公猪体重350市斤,母猪体重300市斤,经产母猪一般每窝产仔10~12头,最高达15头以上。利用长白猪或杜洛克猪作父本,黑猪作母本,杂交一代具有体型大,生长快,易育肥,出肉率高,瘦肉率高,肉质好等特点。所以,以莆田黑猪作母本,是福建省利用杂种优势的一种比较理想的母本种源。
“扁食”,又称为“馄饨”,在莆仙境内,主要有清汤扁食和燕皮扁食两
鸡卷是莆田民间的一种传统小吃,也常用于宴席之上。将碎瘦肉,加上香
麻丸用瘦猪肉为料,锤打成浆,加上尾梨、硼砂、胡椒、姜汁等佐料,括
枫亭糕产于仙游枫亭镇,是用纯糯米粉为原料,拌上白砂糖粉末,再加上