美食名称:黑白蚬
美食产地:莆田
黑白蚬图片:
黑白蚬介绍:
莆田沿海,盛产名贵的黑蚬和白蚬。蚬是一种小巧的蛤类海产,栖息于浅海和滩涂中。蚬个子虽小,但肉丰味美,经多道工序腌制之后,其味更佳。存放愈久,漂洗干净后,先用食盐粗腌三五天,保其品质。食用之前,先把精腌的蚬子用清水漂去过多的盐分,再用上好的酱油、糖、米酒、少许老醋重新腌制几日,就可以食用了。
“扁食”,又称为“馄饨”,在莆仙境内,主要有清汤扁食和燕皮扁食两
鸡卷是莆田民间的一种传统小吃,也常用于宴席之上。将碎瘦肉,加上香
麻丸用瘦猪肉为料,锤打成浆,加上尾梨、硼砂、胡椒、姜汁等佐料,括
枫亭糕产于仙游枫亭镇,是用纯糯米粉为原料,拌上白砂糖粉末,再加上
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