美食名称：草根炖猪脚

美食产地：南平

草根炖猪脚图片：

　　草根炖猪脚介绍：

草根炖猪脚
　　　　原料
　　　　猪脚：一条
　　　　草药：还力草（5角），青木黄（5角），草积头（5角），牛奶子（5角）
　　　　小目鱼：3只
　　　　做法
　　　　首先将以上四种草药合并放入高压锅加入清水，将其熬汤，备用。将猪脚洗净，切成块，在锅里倒少许茶油，待油温升高一定程度，放入猪脚，鞭炒，加入盐，倒入红酒，翻炒，盖上锅盖，闷5分钟。
　　　　起锅，倒入草药成汤，在高压锅里熬熟（用沙锅慢火最好）。然毕，加少许味精（也可不加），红酒。
　　　　特点
　　　　汤油肉肥而不腻，色泽青黄，气味带有浓郁的草木清香，口感纯厚，自然。
　　　　功效
　　　　滋补，可帮助恢复体力，迅速消除疲劳。