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雪片糕
时间:2014-10-20 14:24:18 来源: 滁州美食

美食名称:雪片糕

美食产地:滁州

雪片糕图片:

  雪片糕介绍:

雪片糕 市内有悠久的制作历史,为名细糕点之一。铜城大糕尤称佳品,薄如白纸,点火可着,卷如香烟,不断不裂。其制作过程是:选上好纯白糯米淘尽,然后炒熟磨成粉。炒米时要先以文火烧透心,粉成后装入缸中,中间放青菜叶以吸收火气,两月后取出制作时须严格配料,一般米粉、白糖、猪油和水的比例为5:4:0.5:0.5。炖糕要文火。糕成后切糕时刀工要精细,刀刀到底.

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天长雪片糕

主要有铜城大糕、龙岗大糕。制法:先将糯米炒熟磨粉、放置两个月后,

产地:滁州

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