美食名称：雪藕

美食产地：湖州

雪藕图片：

　　雪藕介绍：

产品名称：雪藕

　　产品产地：湖州道场

　　产品季节：立冬至次年立春。

　　产品特性：藕皮呈玉色而脆嫩多汁，清香鲜甜。

　　产品成分: 鲜藕含有20％的糖类物质和丰富的钙、磷、铁及多种维生素。

　　产品功效：生藕可以治疗肺结核咯血、淋病、衄血、白带等症；熟吃可健脾开胃，止泻固精。老年人常吃藕，可以调中开胃，益血补髓，安神健脑，具有延年益寿之功效。

　　产品简介：湖藕的主要产地是吴兴区的道场乡双塘村及龙溪、弁南、白雀等地，这一带池荡星罗棋布，荡身浅，土质好，最宜种藕。其鲜藕产量约占浙江省的四分之一以上。所谓“湖藕”其实就是指道场乡双塘雪藕。湖藕又称雪藕、莲藕。属于睡莲科。是多年生水生宿根草本植物。池塘、湖荡、沼泽均可栽植。湖州双塘一带的湖藕以池塘栽培为主，实行藕鱼轮作。

　　产品历史：湖州雪藕历史悠久，可以上溯到千年以上。唐代，“吴兴郡南白苹亭有重召芙蓉”之说，其品种来日皇家，是从长兴章后归居之侧移植而来的。到了宋代，水泽池塘启遍莲藕，苏轼所作绕城观荷花诗中有“绕城荷花一千顷”之句，可以想象当时差藕接天的盛况。《湖州府志》记载：“产双渎最佳”。。俗有：“吉林人参双渎藕”之称。