美食名称：木鱼渡僧

美食产地：宿迁

木鱼渡僧图片：

　　木鱼渡僧介绍：

主料：茄子,面粉,小苏打,冬笋,黄花菜,台蘑,胡萝卜盐,姜,花椒盐,香油,食用油,淀粉
　　制作:
　　1. 将茄子洗净切成“双飞”片（一刀不切断，一刀切断）；
　　2. 将胡萝卜、冬笋、黄花菜、台蘑、姜洗净切成末，放入器皿中加入盐、香油拌匀成馅，再将馅放入茄子夹内待用；
　　3. 用面粉、淀粉、小苏打倒入水中调成面糊，茄子夹逐个蘸上面糊；
　　4. 坐锅点火倒油，油至四成热时，将茄子夹逐个放入锅内炸至金黄色捞出，摆入盘中，蘸花椒盐食用。