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扒烧整猪头
时间:2015-05-11 02:19:28 来源: 扬州美食

美食名称:扒烧整猪头

美食产地:扬州

扒烧整猪头图片:

  扒烧整猪头介绍:

扒烧整猪头猪头扒在盘中,俨然是一个整体,酥烂脱骨而不失其形;浓香醇厚而不失其味。猪头各部份味不雷同,猪耳柔中带脆,猪舌软韧,猪眼富有弹性,头肉质烂如豆腐。最使人留连味美的是肉皮胶糯香滑,可与烤鸭媲美,曾有美食家评说,“食之越年,尚齿颊留香,言时津津有味也”。

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