美食名称：芝麻油大饼

美食产地：淮安

芝麻油大饼图片：

　　芝麻油大饼介绍：

胡麻饼样学京都、面脆油香新出炉。寄与饥馋杨大使、尝看得似辅兴无。
　　 唐 白居易《奇胡饼与杨万州》
　　 原料：酵面团、葱花、精盐、花生油、熟芝麻。
　　 制法：酵面团经搓条、摘剂，擀成长方形，刷上油，撒上葱花，盐卷起，擀成饼形，表面涂上水，撒上芝麻，入平锅内烙至两面金黄时取出改刀装盘即成。
　　 特点：外脆里软、葱香浓郁。