美食名称:草原荷叶鸡
美食产地:承德
草原荷叶鸡图片:
草原荷叶鸡介绍:
草原荷叶鸡:源于叫化鸡,传到草原后,选用坝上的柴鸡,草原的黄土,坝下的荷叶作原料。制作时,将柴鸡宰杀后,褪毛,由腋下取出内脏,清水洗净(也可用调料腌制),用荷叶包好,再用黄土泥糊好,放在火上烧。熟后摔开泥土,吃时用餐刀割成小块,蘸着调料,味道鲜嫩可口,伴有荷叶的幽香,独具草原风味。
二仙居一带,碗坨做得最好的要数人称
承德这地方的人口味偏重,喜食各种咸菜食品,喜用青尖椒、大葱、香菜
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