美食名称:象形胡萝卜
美食产地:南京
象形胡萝卜图片:
象形胡萝卜介绍:
用料:糯米粉500克,澄面100克,化猪油100克,绵白糖120克,胡萝卜500克,牛肉松200克,色拉油1500克(耗50克)。
制作:1、胡萝卜去皮切片上笼旺火蒸熟,用果汁机打成胡萝卜汁,然后将糯米粉、澄面、化猪油、绵白糖和匀,加入胡萝卜汁制成面团。2、面团下剂包入牛
特点:口味咸甜,造型美观。
注:胡萝卜应煮熟再打成浆,这样出来的浆比较粘稠,如果用生的打出来像水。
点评:像形胡萝卜是一道不错的面点,一般作成甜点。这款点心用牛肉松做馅,改蒸为炸,是个创意。“置入烧至两三成热的油锅中小火浸炸1-2分钟”后应使油温升至六七成热定型。
什锦豆腐涝:豆腐涝也叫豆腐脑、豆腐花,南京话又称
每次去吃鸭血粉丝汤,我总会忍不住的再点几块鸭油酥烧饼。说起鸭油酥
煮干丝:南京干丝是一套不同于其他城市独特的制做方法。那些嫩而不老
蒋有记牛肉锅贴第一是牛肉锅贴新鲜,第二是馅子切得好(细碎),第三