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酒蒸全鸡汤
时间:2014-10-20 14:24:18 来源: 苏州美食

美食名称:酒蒸全鸡汤

美食产地:苏州

酒蒸全鸡汤图片:

  酒蒸全鸡汤介绍:

【特点】
   色泽银白,味香汤清。
   【原料】
   主料 活母鸡1只。调料 花雕酒150克,葱、姜各15克,味精5克,盐克。
   【制作过程】
   将活母鸡宰后退毛,开膛取出内脏,剁去鸡斥,再从背部剖开,用开水氽烫将血污除净。 使鸡双腿朝天、腹部向上,放入汤斗内,加入花雕酒、葱、姜、味精、盐和适量清水,上屉蒸烂后取出,去掉葱、姜即成。

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