美食名称：炒羊肚

美食产地：伊犁

炒羊肚图片：

　　炒羊肚介绍：

羊肚:味甘，性温，入脾、胃经，具有健脾补虚，益气健胃，固表止汗之功效，用于虚劳赢瘦、不能饮食、消渴、盗汗、尿频等症。
　　 制作:
　　 1. 羊肚放进开水中烫熟，捞出，切细丝；
　　 2. 芹菜切段；
　　 3. 竹笋切丝；
　　 4. 辣椒去籽后切丝（以上材料均切成5厘米长）；
　　 5. 蒜头剁成泥；
　　 6. 锅倒内进15克油烧热，放入羊肚丝稍炒；
　　 7. 再放蒜泥、辣椒和竹笋一起拌炒；
　　 8. 然后放芹菜及盐、味精、酱油、料酒，边炒边加少许高汤；
　　 9. 起锅前用生粉水10克（生粉5克加水）勾芡；
　　 10. 再淋上麻油，炒匀即可盛盘。