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钱钱肉
时间:2015-05-13 21:26:57 来源: 宝鸡美食

美食名称:钱钱肉

美食产地:宝鸡

钱钱肉图片:

  钱钱肉介绍:

钱钱肉是中国大西北的珍稀名品。
   钱钱肉,既是用公驴的生殖器(又称驴鞭)腌制烧成。
  在每年的寒冬腊月之际,长安有不少的作坊便把失去役力的驴子宰杀,取公驴的生殖器,取掉尿道冲洗干净,整条放入瓮中撒上土硝,食盐等压实腌制密封,约15天后取出晒干,再放入锅中加入五香调料,用文火煮烧,捞出晒干后再放入特制的卤汤中再煮,经反复几次才制成。
     钱钱肉约有一尺长黑红色。吃时须切成小圆片,中间一个小孔,似旧时的铜钱,故称  
  钱钱肉色美味鲜柔韧经嚼,吃后嘴里长时间留有香味被誉为营养滋补品。

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