美食名称：葱花大肉饼

美食产地：西安

葱花大肉饼图片：

　　葱花大肉饼介绍：

制作技艺：
　　1、500克面粉加碱水搅成面絮，再加水和成软面团揉匀，把剩下的面粉与菜籽油搅匀制成酥面。
　　2、面团搓成条、揪剂，再将剂子搓成条，上面抹一层油，叠起回饧。
　　3、大肉绞碎加花椒粉、精盐拌成肉馅。
　　4、压平面剂，擀成片取馅，放在面片一端摊平，葱花放在馅上，撒椒盐面少许，随即将馅包住，在另一端抹一层酥面，用右手拿起包馅的一端，边压边卷，再扭成螺旋形压成饼坯。
　　5、将饼坯入烤箱烤25分钟至两面金黄。
　　■特点：色泽金黄，外皮酥脆，层多馅香。